自家製港式菠蘿包

今日心血來潮想食菠蘿包,於是心思思動手自己整!
其實材料非常簡單!
全蛋10g
水80g
高跟麵粉150g
乾酵母3g
砂糖30g
麵包改良劑0.5g
奶油香粉1g
無鹽牛油(放軟)
做法:
將所有粉類拌勻,用蛋和水開溶。
加入高跟麵粉搓至有筋度。
加入牛油搓至有光滑。
鬆弛後造型。
待發酵30分鐘。

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之後就可以整菠蘿飽既皮
材料:
低筋麵粉50g
嗅粉0.3g
梳打粉0.3g
花奶5g
蛋3g
砂糖25g
豬油27g
黃色色膏一滴
奶粉3g
做法:
奶粉、臭分和梳打粉用蛋和花奶開溶。
加入砂糖,豬油和食膏拌勻。
你後加入低筋麵粉,搓成麵團。
分割,搓圓壓扁,然後鋪上包面。
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最後搽上蛋漿,用180度焗13至15分鐘就完成。
新鮮熱辣辣的菠蘿包就出爐喇!

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